〈最中〉滋賀県産羽二重餅を使用した最中種を、北海道十勝産自家製小豆つぶあんで挟みました。甘さが控えめに感じる様、小豆の粒を潰さず出来る限りへら数を少なくして練り上げました。

〈手焼きのどら焼き〉どら匙と呼ばれるお玉のような形の道具を使い一枚一枚手焼きで焼き上げました。