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このわのブログ

最新の記事一覧

社訓にしたい言葉・・・

今日は、ある人から素晴らしい言葉を教えていただきました   ど真中の芯に揺るぎないものあれば、ぶれることは何ひとつない そこを芸術だとか宇宙だとか抽象的な表現でごまかすより 信念をもって...

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居酒屋 隠れ家このわ

このわのロフトにて 先ずは、真鯛のカルパッチョ(丹波しのたろう農園さんの菜塩・浮羽産のオリーブオイル) ロマネスコとマッシュルーム、人参のモッツァレラチーズがけ   ポテトと豚肩ロースの...

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定休日を利用して休憩室を作りました

先ずは材料を買い出しに そして柱の組み立て この上にもう一つ部屋を作り、スタッフさんがゆっくり休めるような空間が出来ます このわが移店した頃は広く感じたお店、今では窮屈になり何とか新しいスペースを...

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山の上 kitchen studio 103 天・・・

八幡東区にあるkitchien studioさんでお疲れ様会もかねてお料理を少し作らせていただきました くりえいとにある山路水産の真鯛、生活雑貨hibiさんで取り扱っている丹波しのたろう農園さんの...

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Harimaya特製あんパン 究極のコラボを経て

食べた瞬間に旨いと思った 一年前に作ってもらったコラボあんパンですが、その感動がもう一度感じられるのか不安でした そんな不安も瞬く間に消え、去年より一層感動が増したのは間違いありません  ...

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作ることが大好きなんで・・・

作ることが大好きなんで、仕事が楽しくて仕方がない! いつも二つ返事でコラボをOKしてくれる彼はそう言った お金を稼ぐため、生活のため あるいは 自分の地位や名誉のため   少なくとも、自...

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harimaya特製あんパンのご予約受け付けを開・・・

2月14日(金)の限定販売となりますharimaya特製あんパンのご予約受付を開始いたします うっすらと見える塩漬けの桜とこのわ特製の小豆こしあん harimayaのシェフが丁寧に作り このわの店...

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新ものの小豆

新ものの小豆はこんなに色が綺麗のか!と感動さえおぼえる 少しブルーがかった薄い赤色というか・・・これが小豆の色なんだと・・・ 小豆は時間が経つにつれて豆自体が持ってる渋が抜けにくくなり、下手な炊き...

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濱田窯さんへ~休日のひととき

少し早く着きすぎたので 近くの漁港でのんびり 波一つない穏やか海 濱田さんの近くに漁港があるなんて知らなかった・・・ 濱田さんに詳しくお話を聞くと地磯もあるらしいのです 今度行こうかなぁ♪ &nb...

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小倉へ♪

小倉で飲む♪ 話が弾みすぎて二枚しか写真がないw 旨いものや廉 小倉京町店 魚は新鮮、牛タンも美味です 福岡県北九州市小倉北区京町2丁目1‐4 tel.093-967-6687  二件目は オスス...

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浮羽へ♪

先ずは道の駅うきはへ何気なく立ち寄る 偶然にも、山崎刃物店さんがイベント出店されていたので いつも使っている包丁を研いでいただきました 手打ちで叩き上げられた包丁は切れあじが抜群なのに、お手頃価格...

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自宅にて

肉を焼きまくる 先ずはローストビーフとローストポーク 牛タン、ステーキもあったはずですが写真無しw 真鯛のカルパッチョ みなさんよく食べてくれました おめでとう♪

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