【トラクターを買った本当の意味】 私たち「このわ」が手に入れたのは、162,000円の中古トラクターです。何千万もする最新機種ではありません。融資も補助金も使わず、これまでの商いの積み重ねで購入し...
【トラクターを買いました】 お客様にお買い上げいただいた和菓子が、巡り巡って、農業への再投資となりました。 馬力は小さく、中古のトラクターではありますが、「このわ」にとってはこれで十分。 この一台...
🍊Konoラテーラ〈ミカンネ〉 山田さんの娘さんが届けてくれた、 とびきり元気な甘夏。 やさしい酸味とほろ苦さを 本葛でそっととじ込めて、 冷たいKonoラテーラに仕立てました。 ...
収穫のタイミングは、 農家さんの経験によるものか、 それとも月の満ち欠けによるエネルギーの変化か——？ 5月27日 12時02分、皐月の新月。 この日は、月のエネルギーが満ち、 「願いが叶いやすい...
和菓子屋の知恵とやさしさで仕立てた、新しいかき氷。 本葛が、素材のうまみをぎゅっと閉じ込める。 やさしく、とけにくい。 それは、「このわ」だけの夏のごちそう。 Konoラテーラ〈イチゴーナ〉 誕生...
月の満ち欠けとともに暮らすということ 新月から満月にかけては、地球上のエネルギーは“上”へと向かい、 満月から新月に向かうと、やがて“下”へと流れていきます。 この自然の摂理を暮らしの中にうまく取...
草餅 自社の畑で摘んだよもぎをたっぷりと練り込み、林商店さんのもち米と合わせて、粒あんを包みました。 仕上げには、国産大豆から作られたきなこを、そっとふりかけています。 いずれ、関税の影響で国産の...
若鮎が焼けるようになった。 ずいぶん前に販売していた「若鮎」ですが、手間も時間もかかり、技術も必要なため、販売を断念していました。 けれど、ようやくまた、焼けるようになりました。 そして再び販売で...
「味がのる」って、どんなこと？ 何も変わらないのに、価格だけが上がっていく現代。 そんな時代において、本物とは何か―― この問いへの、ささやかなヒントになれば幸いです。 先日販売した「恩送りの焼き...
恩送りの焼き菓子 （自社栽培 古代小麦100％・奄美大島産きび砂糖100％使用） 無農薬・除草剤不使用で育てた古代小麦を自家製粉し、母の日限定の焼き菓子に仕立てました。 素材のやさしさと、感謝の気...
—これからの時代に大切なもの— 「和菓子このわ」は、自然の恵みを受け、素材を育て、手を動かし、和菓子をつくっています。 でも、私たちが目指しているのは、ただ和菓子を売り続けることではありません。 ...
ゴールデンウィークの営業を終えて ゴールデンウィーク期間中は、たくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。 特に子どもの日の5日には、開店前からお並びくださるお客様もいらっしゃり...