明日は中日なので早めに起きなければ、、と思い目が覚めたのが午後11時

数時間しか寝ずお店入り

全力で作ったにも関わらず、お昼頃には品薄状態になり作っても作っても追いつかず・・・

一時お店を閉めて、13：30から再開

仲良くしてもらってるチョコレート屋さん、CACAPONさんが昔こんな事を書いてくれました

30秒で購入できるものが30秒で作れるわけがない

まだまだ力不足ですが、この気持ち少しご理解頂ければ助かります

以下全文

重厚な木の扉を開ける
ショーケースに並ぶ
気品と美しさをまとった宝石たち
奥ゆかしい店内と慌ただしい工房
涼と喜びを求めて
途絶えることのないお客さん
かき氷を食べている人は
にこやかに
食べ終わった人は
満足気
帰って行く人の後ろ姿から
「私のお気に入りのお店」
そんな想いが暑さとともに伝わってくる

粒あんは小豆の香りが濃厚で
こしあんは滑らかな口溶けに
雅な美しさをまとう
豆大福の
豆の柔らかさと硬さ加減
生地に対する豆の割合
チーズ饅頭のとろけだすチーズとその芳香
食いしん坊には手がとまらないだろう

和菓子によって3種類から4種類の餡を使いわけ
毎日 約20キロを仕込む
30秒で購入できるものが30秒で作れるわけがない

あんこ と チョコレート
類似性でいえば
食品でもあり食材でもあるということだ
繋いでいただいたお客様に深く感謝申し上げます
他業種の方と楽しいことを想像できるのは
本当に嬉しいかぎりです

「このわさんは、粒あんとこしあんどっちが好きですか」

「生クリームとバターが好きやな」

人生には真心と遊び心が必要なようだ・・・

CACAPONありがとうね