大量の淡雪

写真では分かりにくいと思いますが、、相当量を仕込みました

明日採寸し、オーブンで乾燥させ生姜風味のすり蜜を刷毛で塗りお干菓子に仕上げます

メレンゲを作る時、卵白が力強くて綺麗に泡立った・・・たぶん今まで見たことがない卵白だった

素晴らしい生産者さんに出会えたことに感謝します