先日、地元フランス屋さんの舩越シェフと天神へ

帰り際に立ち寄った本屋さんでオススメの本を紹介していただきました

有名なシェフが基本と秘訣をわかりやすいように解説した書籍とのこと(フレンチの疑問に対して包み隠さず大将を信頼して教えてくれる舩越シェフのような本です)

早速

鶏ガラを買ってきて

灰汁を丁寧に取りながら仕込む

ベジブロスも作って入れてしまえw

玉ねぎ加えて今煮込んでいるところです♪