このわが考える和菓子全体のバランスを少しずつお茶屋さんの思い入れに傾けながら
配合の変更、製法、茶葉の品種、部位等を変え
うきはの山茶(新川製茶)さんが理想とするほうじ茶のかき氷に仕上げました

かき氷の重い機械と
試作のシロップ、氷を車に積み込み
深夜の高速を浮羽へ走らせ
拘りのあるお茶屋さんと共に造り上げた味

生産者の方と良い信頼関係作りながら
より美味しいものをお客様に・・・

このわが目指す最たる指針でもあります

質の高い棒茶の力強い風味と
自家製のまろやかな練乳でお作りしたかき氷
是非ご賞味くださいませ♪