和菓子屋を営みながら農業に取り組んで3年目となり、製造業としてできる農業を模索し、飲食店の協力を得て持続可能な循環型農業を進めることにしました

製造過程で出る出汁がら、小豆の皮、卵の殻、野菜くずなどを乾燥させ、米糠や籾殻、窒素、微生物資材を混ぜて堆肥を作ります

この堆肥を土に還元することで、微生物の活動を活発にし、良質で豊かな土壌が育まれることによって農作物の収量が増え、質の高い野菜を育てることができます

さらに、野菜くずや出汁がらを農作物と交換するという形で、一次産業の生産者と二次産業の製造業者が互いにメリットを享受できる取り組みも推進して参ります

これらの取り組みによりお客様に高い付加価値を持つ商品をご提供することを目指しております

持続可能な循環型農業を通じて、地域全体の食文化と環境保全に貢献して参ります

協力店　自家製麺うどん屋　月うさぎ　商品名　なすの揚げ出し冷やしかけうどん

出汁がら→堆肥→茄子→加工→なすの揚げ出し冷やしかけうどん→出汁がら

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※自然の産物の為、随時弊社のなすでのご提供ではありません