粋な計らい

干し海老と葱の香味油にリッチモンスパイスでマリネした鶏むね肉のコンフィ　特製鶏ガラと焼きあごのW出汁スープ

そしてこのわの畑で育てた茄子の南蛮漬け

幾度となく球種が違う変化球を投げられたような月うさぎ山田さんの限定メニュー

開店直後からお客様がどっと入り

愛と技で練り上げられ計算されつくしたレシピを通じて食べる人の心を解きほぐしていく

厨房はきらきら輝いてた

愛が足りないこの時代に

氷のように閉ざされた人の心を

食を通じて粋な計らいで包み込めるよう

自分も前へ前へ進んでいきたい