「味がのる」って、どんなこと？
何も変わらないのに、価格だけが上がっていく現代。
そんな時代において、本物とは何か――
この問いへの、ささやかなヒントになれば幸いです。
先日販売した「恩送りの焼き菓子」。
多くのお客様にご好評をいただきました。
お買い求めいただいた皆さま、本当にありがとうございました。
この焼き菓子は、私たちが畑で育てた古代小麦を使い、自家製粉して丁寧に焼き上げたもの。
今後も「畑からの焼き菓子シリーズ」として、できる限り続けていきたいと考えています。
これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
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さて、今回のテーマは「味がのるって、どんなこと？」について。
これは、私たちが10年以上商売を続けてきた中で、ほんの数回しか出会えなかった、特別な体験から生まれた言葉です。
「味がのる」とは――
こだわりや理屈、戦略や計算とはまったく関係のない流れの中で、
ある日ふと、お客様のもとに届いたとき、
想像を超える感動が生まれる、そんな瞬間のこと。
そのときお客様は、
「えっ？ なにこれ？ 今まで食べたものとまったく違う！」
と、思わず言葉をこぼされます。
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そのひとつの例が、昨年末に販売した「かをり餅」。
やよい米 林商店さんの緑米を使ってお作りしたこのお餅には、まさに「味がのる」瞬間がありました。
親友とも言える林さんのお父さまは、世界各地に足を運び、希少なお米を探し続けてきた方。
その中でたどり着いた「やよい米」は、北九州市小倉南区・上石田の地で栽培されています。
私たちの厨房で緑米を蒸しているとき、
ふわっと立ちのぼる甘い香りと、米そのものの力強さ・奥深さに驚かされました。
それを粒あんで包み、両面を軽く焼いただけの、極めてシンプルな和菓子「かをり餅」。
試食の際、スタッフから
「何これ、めっちゃ旨い！」
という驚きの声があがりました。
店頭のショーケースに並べた時も、いつも香りが漂っていて、販売をはじめてから少しずつ生産数が増え、
最終的には「かをり餅を買いに来ました」と言ってくださるお客様も現れました。
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この「やよい米」には、どんな秘密があるのだろう？
そう思い、昨日、林さんの田んぼへ伺ってきました。
今は、ちょうど籾まきの時期。
朝9時からぶっ続けで、6時間の作業をお手伝いさせていただきました。
水が源流に最も近い場所から引かれていること。
ひとつひとつの工程がとても丁寧であること。
その所作がまるで職人芸のようであること――
答えになりそうなことはいくつも見つかりましたが、確信には至りませんでした。
けれど、決定的な答えに出会った瞬間が、ありました。
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それは、最後の最後まで
籾ひとつも無駄にしない、
自然への深い感謝の気持ち。
それが核となり、魂に包まれて味となり、
気持ちが運ばれていく瞬間なのだと気づきました。
単なるこだわりや想い、
ブラッシュアップや計算された流れではなく、
別次元の時空で、化学反応のように生まれる何か。
手から手へ、
人から人へ、
「味がのる」とは、そんなふうに伝わっていくものなのだと思います。
これからも、「味がのる」ような和菓子を目指して。
感謝の気持ちを忘れずに、仲間とともに、丁寧に作り続けてまいります。
今後とも変わらぬご愛顧を、心よりお願い申し上げます。
英語（English）
What Does It Mean for a Flavor to “Settle In”?
In today’s world, where prices rise without any noticeable change, we often ponder what authenticity truly means. We hope this reflection offers a modest hint toward that answer.
Recently, our “Gratitude-Passing Baked Confection” received an overwhelming response. We sincerely thank everyone who purchased it.
This treat was crafted using ancient wheat we cultivated ourselves, milled in-house, and baked with care. We aim to continue this “From the Field Baked Confection Series” as much as possible. We appreciate your continued support.
Now, let’s delve into the theme: What does it mean for a flavor to “settle in”?
This expression emerged from rare, special experiences over our decade-long journey in business.
When a flavor “settles in,” it’s not about meticulous planning or strategy. It’s that unexpected moment when a product reaches a customer and evokes an emotion beyond imagination.
Customers might exclaim, “Wow! What is this? It’s completely different from anything I’ve tasted!”
One such instance was our “Kaori Mochi,” sold at the end of last year. Made with green rice from Yayoi Rice by Hayashi Shoten, it truly embodied the moment when a flavor “settled in.”
Hayashi-san’s father, a dear friend, traveled the world seeking rare rice varieties. He discovered “Yayoi Rice,” cultivated in Kamiishida, Kokuraminami Ward, Kitakyushu City.
While steaming the green rice in our kitchen, we were captivated by its sweet aroma and profound depth. We wrapped it in red bean paste and lightly grilled both sides, creating the simple yet profound “Kaori Mochi.”
During tasting, our staff couldn’t help but exclaim, “This is incredibly delicious!”
Even in our storefront display, its aroma lingered, and as production increased, customers began specifically requesting “Kaori Mochi.”
Curious about the secret behind “Yayoi Rice,” we visited Hayashi-san’s fields yesterday.
Currently, it’s the season for sowing rice seeds. We assisted with six hours of continuous work starting at 9 AM.
We observed that the water is sourced from the nearest spring, every step is executed with utmost care, and the entire process resembles a craftsman’s artistry. While these observations offered some insights, they didn’t provide a definitive answer.
However, we encountered a pivotal realization.
It’s the profound gratitude toward nature, ensuring not a single grain is wasted until the very end.
This core sentiment envelops the soul, transforming into flavor, and conveys emotions.
It’s not merely about dedication or calculated refinement. It’s something that arises in a different dimension, like a chemical reaction.
From hand to hand, person to person, this is how a flavor “settles in.”
We will continue to craft wagashi that embody this essence, always cherishing gratitude and working diligently with our team.
We sincerely appreciate your unwavering support.
中文（Chinese）
“味道沉淀”意味着什么？
在这个一切未变却价格不断上涨的时代，我们常常思考什么是真正的“真实”。希望这段思考能为您提供一些启示。
最近，我们的“恩情传递烘焙点心”受到了广大顾客的热烈欢迎。衷心感谢每一位购买的顾客。
这款点心采用我们亲自种植的古代小麦，自家研磨，精心烘焙而成。我们希望尽可能继续推出“来自田间的烘焙点心系列”。敬请继续支持。
现在，让我们探讨一下主题：“味道沉淀”意味着什么？
这个表达源于我们十多年来经营中，极少数特别的体验。
当“味道沉淀”时，并非源于精心策划或策略，而是在某个意想不到的时刻，产品传递到顾客手中，激发出超乎想象的情感。
顾客可能会惊叹：“哇！这是什么？完全不同于我以前尝过的！”
其中一个例子是我们去年年底销售的“香味年糕”。采用林商店的“弥生米”绿米制作，真正体现了“味道沉淀”的瞬间。
林先生的父亲是一位亲密的朋友，曾走遍世界寻找稀有的稻米品种。他发现的“弥生米”种植于北九州市小仓南区上石田。
在我们的厨房蒸绿米时，被其甜美的香气和深邃的味道所吸引。我们将其包裹在红豆馅中，轻轻烤制，制作出简单却深刻的“香味年糕”。
在试吃时，员工们不禁惊呼：“这太好吃了！”
即使在店铺展示中，其香气仍然萦绕，随着产量的增加，顾客开始专门前来购买“香味年糕”。
出于对“弥生米”秘密的好奇，我们昨天拜访了林先生的稻田。
目前正值播种季节。我们从早上9点开始，连续工作了6个小时。
我们观察到，水源来自最近的泉水，每一个步骤都非常细致，整个过程如同工匠的艺术。虽然这些观察提供了一些见解，但并未给出明确的答案。
然而，我们遇到了一个关键的认识。
那就是对自然的深深感激，确保每一粒稻谷都不被浪费。
这种核心情感包裹着灵魂，转化为味道，传递情感。
这不仅仅是关于奉献或精心打磨，而是在不同维度中，如同化学反应般产生的东西。
从手到手，从人到人，这就是“味道沉淀”的方式。
我们将继续制作体现这一精髓的和菓子，始终怀着感激之情，与团队一起努力工作。
衷心感谢您一如既往的支持。
Русский язык（Russian）
Что означает “насыщение вкуса”?
В современном мире, где цены растут без видимых изменений, мы часто задумываемся о том, что такое подлинность. Надеемся, что эти размышления помогут вам найти ответ.
Недавно наш “Печенье с передачей благодарности” получило огромный отклик. Мы искренне благодарим всех, кто его приобрел.
Это угощение было приготовлено из древней пшеницы, которую мы сами вырастили, смололи и тщательно испекли. Мы стремимся продолжать серию “Выпечка с поля” насколько это возможно. Пожалуйста, продолжайте поддерживать нас.
Теперь давайте рассмотрим тему: что означает “насыщение вкуса”?
Это выражение возникло из редких, особых переживаний за десятилетие нашего бизнеса.
Когда вкус “насыщается”, это не связано с тщательным планированием или стратегией. Это неожиданный момент, когда продукт достигает клиента и вызывает эмоции, выходящие за рамки воображения.
Клиенты могут воскликнуть: “Вау! Что это? Это совершенно отличается от всего, что я пробовал!”
Одним из таких случаев было наше “Каори Моти”, проданное в конце прошлого года. Сделанное из зеленого риса “Яёи” от магазина Хаяши, оно действительно воплотило момент, когда вкус “насыщается”.
Отец Хаяши-сан, наш близкий друг, путешествовал по миру в поисках редких сортов риса. Он обнаружил “Яёи”, выращиваемый в Камиишида, районе Кокура-Минами, город Китакюсю.
Во время приготовления зеленого риса на нашей кухне мы были очарованы его сладким ароматом и глубиной вкуса. Мы завернули его в красную фасоль и слегка обжарили с обеих сторон, создав простое, но глубокое “Каори Моти”.
Во время дегустации наши сотрудники не могли не воскликнуть: “Это невероятно вкусно!”
Даже на витрине магазина его аромат сохранялся, и по мере увеличения производства клиенты начали специально заказывать “Каори Моти”.
Из любопытства к секрету “Яёи” мы вчера посетили поля Хаяши-сан.
Сейчас сезон посева риса. Мы помогали в течение шести часов непрерывной работы, начиная с 9 утра.
Мы заметили, что вода поступает из ближайшего источника, каждый шаг выполняется с максимальной тщательностью, и весь процесс напоминает искусство мастера. Хотя эти наблюдения дали некоторые представления, они не дали окончательного ответа.
Однако мы пришли к важному осознанию.
Это глубокая благодарность природе, обеспечивающая, чтобы ни одно зерно не было потрачено впустую.
Это основное чувство охватывает душу, превращаясь во вкус и передавая эмоции.
Это не просто преданность или продуманная доработка. Это нечто, возникающее в другом измерении, подобно химической реакции.
От руки к руке, от человека к человеку — так вкус “насыщается”.
Мы продолжим создавать вагаси, воплощающие эту суть, всегда ценя благодарность и усердно работая с нашей командой.
Искренне благодарим вас за неизменную поддержку.
한국어（Korean）
“맛이 스며든다”는 것은 무엇을 의미할까요?
아무것도 변하지 않았지만 가격만 오르는 현대 사회에서, 우리는 진정한 ‘진짜’란 무엇인지 자주 고민합니다. 이 글이 그 답을 찾는 데 작은 힌트가 되길 바랍니다.
최근 저희의 ‘은혜를 전하는 구운 과자’가 많은 고객님들로부터 큰 호응을 받았습니다. 구매해 주신 모든 분들께 진심으로 감사드립니다.
이 과자는 저희가 직접 재배한 고대 밀을 사용하여 정성스럽게 구워낸 것입니다. 앞으로도 ‘밭에서 온 구운 과자 시리즈’를 가능한 한 계속 이어가고자 합니다. 앞으로도 많은 관심 부탁드립니다.
이제 이번 주제인 ‘맛이 스며든다’는 것에 대해 이야기해 보겠습니다.
이 표현은 저희가 10년 넘게 사업을 이어오면서 몇 번밖에 경험하지 못한 특별
