昨日は夏季休暇明けの初日、
たくさんのご来店をいただき誠にありがとうございました。

いつも和菓子このわにお越しくださるお客様、そしてSNSを通じて応援してくださる皆さまに、心より感謝申し上げます。

休暇中は草刈りや農地の整備に追われ、
最終日は一日中、和菓子の仕込みに没頭しておりました。
そんな日々の中で改めて思うのは──
「このわは、これからどんな場所であり続けたいのか」ということです。

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私たちこのわが描く場所

農業に携わり、収穫したものを温度管理の行き届いた設備で保存し、
製粉機などを使って製菓材料に加工し、和菓子の製造から販売までを自らの手で行う仕組みは、少しずつ形になってきました。

けれど、それだけでは完成ではありません。
本当に大切なのは、和菓子を通じて結ばれる お客様との信頼関係。
その関わりをどう結び、どう育んでいけるのか──
その答えを「このわとお客様の5つの約束」として、お伝えしたいと思います。

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このわとお客様の5つの約束

1. 共に守る場所
このわは、和菓子を通じて心が安らぐ場所を守り続けます。
お客様もまた、この場所を大切に思い、節度をもって関わっていただけることを願います。

2. 安心できる方をお迎えします
このわは、お互いの心地よさを尊重できる方をお迎えします。
イートインは静かな時間を大切にしていただくため、小学生以下のお子様のご利用をお断りしております。

3. 秩序を大切に
他のお客様の時間や空間を乱す行為はご遠慮ください。
静かで穏やかな雰囲気を保つためのお願いです。

4. 支え合う関係
私たちは心を込めて和菓子と時間をお届けします。
お客様からいただく笑顔や言葉は、私たちにとって何よりの支えになります。

5. 約束を守れない場合
繰り返し秩序を乱す行為や、場を傷つける行為があった場合は、
やむを得ずご利用をお断りすることがあります。

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このわは「多くのお客様に来ていただくこと」よりも、
ここに残ってくださるお客様との信頼を深めることを大切にしています。

数ではなく質。
取引ではなく支え合い。
その輪を広げていくことが、
和菓子屋としての私たちの役割だと信じています。