北九州市小倉南区石田(石田遺跡)で最も香り高い古代米を作られている林商店さん
佐賀で稲作の遺跡が見つかるまで、この石田という土地が日本最古の遺跡だったそうで、その土地で今もなお、弥生時代と同じ古代米が作られている奇跡のようなお米が弥生米です
黒米、赤米、緑米の原種を絶妙な割合で組み合わせ普段のお米と混ぜるだけで香りがよく、さらに身体に良く、冷めても美味しいご飯ができますが、今回はその弥生米を製粉して、このわに納品していただきました

市場に出回っている古代米と比べ物にならない香りと希少価値のある粉を活かすにはどのような和菓子にすればいいのか
数ある選択肢の中から一番はじめに試作したのが、どら焼き(弥生餅)です

モチモチとした食感の生地は弥生米独特の香りがあり、あっさりした漉し餡に少し小豆のつぶつぶ感を残したあんこを組み合わせた絶妙な逸品となりました

今後は弥生米を使って新しい試みをおこないますが
先ずは弥生餅お試しくださいませ

明日のみお試しで販売させていただきます
line＠でのご予約お待ちしております(お返事は当日の9時頃となりますので予めご了承ください)