このわのロフトにて 先ずは、真鯛のカルパッチョ(丹波しのたろう農園さんの菜塩・浮羽産のオリーブオイル) ロマネスコとマッシュルーム、人参のモッツァレラチーズがけ ポテトと豚肩ロースの...
先ずは材料を買い出しに そして柱の組み立て この上にもう一つ部屋を作り、スタッフさんがゆっくり休めるような空間が出来ます このわが移店した頃は広く感じたお店、今では窮屈になり何とか新しいスペースを...
八幡東区にあるkitchien studioさんでお疲れ様会もかねてお料理を少し作らせていただきました くりえいとにある山路水産の真鯛、生活雑貨hibiさんで取り扱っている丹波しのたろう農園さんの...
食べた瞬間に旨いと思った 一年前に作ってもらったコラボあんパンですが、その感動がもう一度感じられるのか不安でした そんな不安も瞬く間に消え、去年より一層感動が増したのは間違いありません ...
作ることが大好きなんで、仕事が楽しくて仕方がない！ いつも二つ返事でコラボをOKしてくれる彼はそう言った お金を稼ぐため、生活のため あるいは 自分の地位や名誉のため 少なくとも、自...
2月14日(金)の限定販売となりますharimaya特製あんパンのご予約受付を開始いたします うっすらと見える塩漬けの桜とこのわ特製の小豆こしあん harimayaのシェフが丁寧に作り このわの店...
新ものの小豆はこんなに色が綺麗のか！と感動さえおぼえる 少しブルーがかった薄い赤色というか・・・これが小豆の色なんだと・・・ 小豆は時間が経つにつれて豆自体が持ってる渋が抜けにくくなり、下手な炊き...
少し早く着きすぎたので 近くの漁港でのんびり 波一つない穏やか海 濱田さんの近くに漁港があるなんて知らなかった・・・ 濱田さんに詳しくお話を聞くと地磯もあるらしいのです 今度行こうかなぁ♪ &nb...
小倉で飲む♪ 話が弾みすぎて二枚しか写真がないｗ 旨いものや廉 小倉京町店 魚は新鮮、牛タンも美味です 福岡県北九州市小倉北区京町2丁目1‐4 tel.093-967-6687 二件目は オスス...
先ずは道の駅うきはへ何気なく立ち寄る 偶然にも、山崎刃物店さんがイベント出店されていたので いつも使っている包丁を研いでいただきました 手打ちで叩き上げられた包丁は切れあじが抜群なのに、お手頃価格...
肉を焼きまくる 先ずはローストビーフとローストポーク 牛タン、ステーキもあったはずですが写真無しｗ 真鯛のカルパッチョ みなさんよく食べてくれました おめでとう♪
積み重ねてきた経験のみ語ることができる味がある 何年、何十年もその職業に就いてやっと辿り着いた味はやはり本物 そこには何度も辛い思いや経験をしたり、時には人を幸せにできる自分を認識できたりと様々な...