花びら餅 新しい年を迎えるための、静かな和菓子。 味噌あんのコクと 蜜漬けごぼうのやさしい香りを やわらかな求肥で包みました。 年末年始は 12月29日〜1月3日まで通常営業。 1月4日から1週間...
黒糖わらび餅に使っている黒糖。 実は、朝倉市のサトウキビ農家さんが、 手仕事で作られている黒糖です。 最近、 農法がどうこうよりも、 「何が本物で、何が偽物なのか」が はっきりと見えてきました。 ...
きなこもちと博多あまおうのほうじ茶パフェ はじめました。 香ばしいほうじ茶の余韻に、 きなこもちのやさしい甘さ。 そこに、博多あまおうの瑞々しさを重ねました。 今回は、 うきはで有機栽培をされてい...
おかげさまで、 日々ものすごく忙しくさせてもらっています。 9月の稲刈りから稲架がけ、 小豆・大豆・栗の収穫。 秋のお彼岸、栗の加工は200kg。 和菓子と農業の両立は序の口ですが、 年末が近づく...
林商店さんのもち米（みどり米）で 小餅を仕立てました。 丹波大納言のぜんざいに使っている あの焼き餅を、 今回は“使いやすい小餅”にして販売します。 ・お正月のお雑煮に ・おでんのもち巾着に ・普...