ズッキーニのなめらかパスタソース

畑で採れたズッキーニと新玉ねぎを、
藻塩とともにじっくり炒め煮にし、
丁寧に裏漉しして仕上げました。

毎日のようにこし餡を作り続けているので、
裏漉しは私の得意分野です。

なめらかになったソースは再び火にかけ、
熱々のまま衛生的なビンへ詰めています。

写真は盛り付け例です。

オリーブ油とニンニクを弱火にかけ、
香りを移したら、
ズッキーニとベーコンを加えて炒めます。

そこへパスタソースを半瓶ほど加え、
茹で上げたパスタと和えるだけ。

ディナーに、
白ワインとともにぜひお楽しみください。

ズッキーニも店頭にて販売しております。