沢辺の蛍に・・・朝顔

そろそろ夏が来ますね。

そんな景色を和菓子にしてみました(別注品の為、通常販売ではありません) 

練りきり製の朝顔、大納言のかの子豆に黄色に染めた練り切りを少しつけ蛍を表し、大和芋で作った薯蕷練り切りをシート状に配し、星野製茶園さんの抹茶(星授)をひき茶羊羹に練りこみ贅沢に使いました

何はともあれ、大将一人ではここまでの完成度にたどり着けません

優秀なスタッフさんが良い仕事をしてくれること

常に感謝しなければいけませんね