ころ柿は別名吊るし柿とも呼び、干し柿を転がして丸くするので転柿と呼ぶそうです

長野県の市田柿は干し柿の中でも最高級とされ、味も濃くて非常に美味しくうまみ成分となる果糖とぶどう糖が表面にうっすらと付着しているのが特徴です

刻んでこしあんに混ぜると柿の風味を存分に感じることが出来ます

そんな市田柿を生菓子で形に・・・

薄く伸ばした羊羹にらくがん粉をうっすらとふるい、市田柿を贅沢につかったこしあんを包みました

蔕の部分は練り切り製です

本日からの販売ですが、お客様の評判が良く大変好評いただいたております