本日3月18日(日)は定休日なのでお店はお休みですが、厨房ではお彼岸に向けて午前4時から全開で仕込み中です!
最近は旧店舗より倍近くのあんこを仕込んでいますが、それでも品薄になる状態・・ ご来店頂きましたお客様の為に一つでも多くの和菓子をお作りしたい事から、本日は彼岸入りではございますがやむを得なく仕込みのみとさせて頂きます。どうかご了承下さいませ!
3月19日(月)から一週間
丹波大納言のぼたもちを含め、六種類(他に粒、こし、きな粉、抹茶、玄米粉)のぼたもちが店頭に並びます(丹波大納言は材料が無くなり次第終了)
期間中は大変混雑する可能性があり、当日のお電話でのご注文、お問い合わせはお断りさせて頂きます
忙しい時こそ
目の前にある出来事を的確に把握し
可能な限りの力で一つ一つの仕事を完結させる!
目先の利益だけを追求せずかつ、いい加減な仕事をしない!
写真は丹波大納言を一粒づつ選別し、状態の良くない豆を取り除く作業をしている所
時間と根気がいる作業ですが、結果として美味しいあんこに仕上がります
忙しくなると、小さな工程を見逃しがちですが、小さな積み重ねを決して怠る事なく最終的に理想の形にしていく
このわの仕事に対する姿勢はそうありたい!
そして職人が食材に対して愛情を注ぐとは、そう言う事なんです
