みなさまのご協力で新年三ヶ日の営業を無事に終え

翌日早朝からキャンピングカーで丹波篠山に丹波大納言の黒豆と小豆を買い付けに向かいました

往復1200㎞の道のり 未体験の距離に不安もありましたが何とか夕方には到着

それでも予定より早く到着して長井さんを驚かせてしまいました(笑)

その日は持参したお肉をステーキハウスでバイト経験のある長井さんがプロの技で焼き上げてくださって

店主はカルパッチョを…

奥さまは珍しい野菜のソテーやデザートをタイミング良く出してくださる…阿吽の呼吸

美味しすぎて顎が落ちそうでした

深夜まで生産者さんの考えやこのわの考えを熱く語り合い

翌朝からは今回のもうひとつの目的

ノウカナガイの農産物の美味しさを最大限に引き出す技をお伝えすること

まずは小豆を選別しそのまま炊けるものと別に炊いて後で合わせる技法をお伝えしながらぜんざいを作りました

渋切りの見極めも丹波大納言小豆にあったものをお伝えできたと思います

このわ自慢の赤飯は蒸籠で蒸して出来立てを実食

ご自分たちが手塩にかけた農産物を美味しく味わいその味をお客様に伝えることはこれからの生産者さんのスタンダードになるのかもしれませんね

皆さまにご協力いただいた売り上げで丹波大納言の黒豆や小豆などを買って帰路につきました

その後は皆さまご存知の通り、大納言小豆をぜんざいにしてご提供しています

元々１キロ4000円の丹波大納言小豆…皆さまのご協力がなければ700円という価格ではご提供できませんでした

三が日にご協力下さった皆さまにはお礼の気持ちを込めて更にお安く500円でご提供していますのであのカードお持ちくださいね

このわはこれからも生産者さんと繋がって美味しい食材を更に美味しく皆さまの元へお届けしたいとの思いでいます

明日からのこのわの和菓子たちにもどうぞご期待ください

                         　　　　　　　　　　　　　　　　　　 和菓子このわ 店主