おかげさまで、

日々ものすごく忙しくさせてもらっています。

9月の稲刈りから稲架がけ、

小豆・大豆・栗の収穫。

秋のお彼岸、栗の加工は200kg。

和菓子と農業の両立は序の口ですが、

年末が近づくと、

和菓子の仕込みと生産、仕入れがひっきりなしで、

段取りひとつ間違えると致命傷になります。

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それでも、ふと立ち止まる瞬間があります。

水たまりに張った、薄い氷。

青空高く、自由に飛ぶ鳥。

そんな何気ない景色を見た時、

「あぁ、豊かだな」と思える。

だからこそ、思いました。

そろそろ、酒をやめないと……

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忙しい時に一番大事なのは、

体調管理。

どうせやめるなら、

我慢じゃなく、続く形でやめたい。

だから探しました。

• 毎日ガブガブ飲めて

• 体が軽くなって

• 頭も冴えて

• しかも美味いもの

それが、

自分で作る甘酒でした。

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正直、最初はこう思っていました。

「健康にいいらしいし、

酒の代わりになればいいかな」

ところが――

😳

甘っ！！ うまっ！！

飲んだ後、

変な疲れが残らない。

翌朝もスッと起きられる。

あれ？

これ、酒いらん日が増えるやん😆

ってなりました。

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気づいたら、こんな変化が起きていました。

✔ 安い酒を“習慣”で買わなくなった

✔ 飲む日は、ちょっと良い酒を少量

✔ 味がちゃんと分かる

✔ 身体が喜ぶ

✔ 財布も静かに喜んでる

我慢した覚えはありません。

ただ、配置を変えただけ。

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🍶 この甘酒、ここが違う

• アルコール0.1％未満

• 毎日飲める

• 翌朝スッキリ

• しかも、ちゃんと美味い

ただし――

※作り方を間違えるとアルコールが発生します。

※このレシピは「酒にしない」ためのものです。

　お酒を作る目的での発酵は行わないでください。

なので、

必ず注意してほしいポイントと

レシピを紹介します。

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🌾 甘酒レシピ（絶対に酒にしない版）

材料

• 蒸した米（またはご飯）……200g

• 米麹……………………………200g

• 水………………………………300〜350ml

※ 甘さは米で決まる

※ 麹は「増やす」より「活かす」

作り方

1. 蒸した米をほぐす

2. 水を入れて混ぜる

　👉 この時点では麹を入れない

3. 全体を 55℃前後 にする

　・50℃以下 → 酒ゾーン

　・60℃以上 → 麹死亡

4. 55℃を確認してから麹を入れる

5. よく混ぜる

6. 55〜57℃で8〜10時間保温

　（2〜3時間おきに軽く混ぜる）

　👉 甘さがピークで 即終了

7. 粗熱を取って冷蔵庫へ

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⚠️ 超重要な注意点

❌ 常温放置

❌ 甘くなったのに放置

❌ 完成後の常温保存

👉 酵母が喜んで酒を作ります

覚えるのは、これだけ。

甘酒は55℃

酒は30℃

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「甘いけど大丈夫？」への答え

結論から。

甘酒を飲んだから糖尿病になることは、基本的にありません。

問題は、

飲み方と体の状態です。

甘酒の糖は、

• ブドウ糖

• オリゴ糖

• 麦芽糖

しかも、

食物繊維・アミノ酸・ビタミンB群が一緒。

👉 砂糖水とは別物。

👉 血糖値の上がり方もゆるやか。

糖尿病の本質は、

糖を処理できない体の状態。

動いて、

作って、

自分で調整している人なら、

心配しすぎなくて大丈夫😊

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最後に

酒をやめなくていい。

健康を我慢しなくていい。

ただ一つだけ。

ガブガブ飲める

うまいものを

生活の真ん中に置いてみてください。

世界は、

静かに変わります。

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