ほろほろ牛のデミグラス仕立て（古代小麦パン付き）

新玉ねぎとズッキーニを炒め煮にして丁寧に裏漉しし、

鉄のフライパンでカリカリに焼いた牛肉と合わせ、

デミグラス仕立てにしました。

古代小麦パンは、

畑に種を蒔き、収穫し、製粉までをすべて自社工房で行い、

ハードパンとして焼き上げたものです。

週末の夜、

赤ワインとともにお召し上がりください。

もちろん赤ワインは和菓子とも相性が良く、

ドライいちじくを使った羊羹「石畳」を、

お口直しとして合わせていただくのもおすすめです。

6月27日（土）限定販売

マイお皿ご持参のお客様限定販売

1セット 1,180円（税込）

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このわは、料理やパンを極めたいのではありません。

たとえ物流が止まり、

原材料の調達が難しくなるような時代が来ても、

自分たちの手で育て、

自分たちの手で作り上げた循環の中で、

ささやかな暮らしに必要な「食」を、

変わらず店頭に並べられる和菓子屋でありたいと考えています。

人の笑顔を絶やさないためには、商売を絶やさないこと。

明日も、変わらずお店を開けること。

その積み重ねこそが、

お客様との信頼につながると信じています。