新生姜のかき氷

夏休み8日間の最重要課題は、

麦芽糖を作ること。

自社で育てた大麦を発芽させ、

林商店さんのもち米と合わせて糖化させる。

ずっと作りたいと考えていた麦芽糖が、

ようやく形になりました。

出来上がった麦芽糖に新生姜を合わせ、

レモン、カルダモン、シナモンを加えて

特製のシロップに仕上げました。

シロップは別添えでご用意しております。

真っ白な氷に少しずつかけながら、

麦芽糖のやさしい甘さと

新生姜の爽やかな香りをお楽しみください。

そして、残ったシロップは

お湯割りにして最後の一滴まで。

このわの新しいかき氷です。