干し柿と柿ようかん

少しずつ秋の深まりを感じる季節となり、
和菓子このわでも渋柿の収穫と加工が始まっています。

今年の渋柿は品質もよく、豊作となりました。

このわの山で収穫した渋柿を、
乾燥機を使用して衛生的に仕上げ、
刻んだ干し柿を白あんに練り込みました。

干し柿の姿に見立てた和菓子と、
柿の風味を生かした柿ようかん。

秋の実りを、このわならではの和菓子に仕立てました。

季節の味わいを、ぜひお楽しみください。