恩送り全粒粉のどら焼き、ゴールデンウィークまで続けます。 昨日はたくさんのご来店、ありがとうございました。 全粒粉のどら焼きは、午後2時に完売いたしました！ 何よりも嬉しかったのは、お客様の笑顔で...
【全粒粉のどら焼き（自家栽培スペルト小麦使用）】 自社の畑で種をまき、除草剤や農薬を一切使わずに育てたスペルト小麦を、収穫後冷蔵保管し、丁寧に洗浄・乾燥・自家製粉して、今朝、焼きたてのどら焼きに仕...
このわの歩みと、これから。 私たち「このわ」は、開業当初から “生産者さんに寄り添うお菓子作り” を何よりも大切にしてきました。 一次産業が正しく評価される世の中であってほしい。 その想いを胸に、...
自然に感謝することこそ、生きる本質。 そして、その想いが“産業”のあり方を変えていく。 これからの時代、一次産業と二次産業がどう手を取り合っていけるのか。 それは単なる業種間の協力ではなく、「生き...
自然に感謝することこそ生きる本質 新しい葉が芽吹く4月。 今年も、データや指示があるわけでもなく花が咲き新芽が一斉に芽吹く季節がやってきました。 この自然のリズムは何にも左右されることなく、静かに...
いちご大福 290円 → 260円 いちご大福W260 260円 → 230円 皆様の温かいご支援のおかげで、6次化がしっかりと形になり安定した経営を続けられるようになりました。 日頃の感謝を込め...
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 現在、物価の高騰や材料の品薄により、安定した仕入れが非常に難しくなっております。仕入れ業者によると、国産よもぎの入荷が停止しており、当面の間、納品...
バイオチャー（バイオ炭）を活用した果樹栽培について 当店では、持続可能な和菓子作りを目指し、6次産業化を推進しております。その一環として、果樹の剪定で出た枝などを無煙炭化器でバイオ炭にし、土壌に戻...
RKBラジオで「和菓子このわ」の6次化の取り組みを取り上げていただきました！ 放送日時📅 12月24日（火） と 12月31日（火）⏰ 13:40頃 RKBラジオ「さ...
和菓子このわでは、価格を維持しながらもお客様に高品質な商品をお届けするため、さまざまな取り組みを進めております。 今期より、北九州市小倉南区にある林商店様と提携し、和菓子の主材料となるもち米を契約...
2025年新しい年の幕開けに特別なカレンダーを制作しました。このカレンダーには、四季折々の和菓子がイラストとなり、一年を彩る美しい「こよみ」として表現されています。和菓子の繊細な季節感や、旬の味わ...
和菓子職人として、お菓子を作るだけでなく、自ら食材を育てるところから始めたいと思うようになり新規就農して3年。これまでに培ってきた農業への考えが少しずつ形となり、手応えを感じ始めた今、私が歩んでき...