今日は田植えでした。 毎年応援に来てくださる林商店の林さん。 5月に一緒に籾まきをした夢つくしの苗も、 立派に成長し、 北九州から高速道路を走って運んできてくださいました。 数年前には、 田植え機...
ベリーとチョコレートガナッシュのかき氷 ラズベリー、クランベリー、ブルーベリーを じっくりと煮詰めてソースにし、 なめらかなチョコレートガナッシュと 合わせました。 甘みと酸味、 そしてほろ苦さが...
パン先生をこのわ山にご招待しました。 農業を始めた頃、 畑仕事をよく手伝ってくださったパン先生を、 このわ山へご招待しました。 今年1月に農業設備への大きな投資を終え、 食とエネルギーを内包する小...
ほろほろ肉のデミグラス仕立て ズッキーニ添え マイお皿ご持参のお客様限定販売となります。 このわ畑で採れた新玉ねぎをじっくりと炒め、 なめらかなペースト状に仕立てました。 香ばしくカリカリに焼いた...
NHK ロクいち！福岡さんより、 マイお皿の取り組みの取材をお受けしました。 このたびは、 和菓子このわの取り組みをご紹介いただき、誠にありがとうございます。 【放送予定】 6月11日（木）18:...
女将の肉じゃが （このわの畑の新玉ねぎ・新じゃが使用） いつもご利用いただき、 誠にありがとうございます。 マイお皿の取り組みを数々のテレビ番組でご紹介いただき、 ありがたいことに、お皿をご持参く...
フジテレビ「めざましテレビ」さんにて、 マイお皿の取り組みをご紹介いただく予定です。 放送予定日：6月4日（木） 5:50〜、7:10頃〜（予定） 取材していただき、ありがとうございます。 和菓子...
古代小麦を栽培し、 選別と乾燥を繰り返し、製粉し、 ゼロからパンを作り上げました。 小麦やお米は、 主食として多くの人の暮らしを支える 大切な食べ物です。 だからこそ一度は、 種をまくところからパ...
テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」さんより、 マイお皿の取り組みを 5月26日（火） 午前8時〜9時頃の間で ご紹介いただきます。 ぜひご視聴ください。 これまで数々の番組で ご紹介いただいた...
今日は古代小麦の収穫です。 和菓子を作るなら、 畑で穀物を育てるところから始めたい。 ずっと前から抱いていた想いが、 今、こうして現実になり、 少しずつ形になってきました。 それも、 和菓子このわ...
「こもも餡の本葛包み」 このわ山の小桃を丁寧にアク抜きし、 シロップ漬けにしたものを、 白あんに刻み入れ、 本葛でやさしく包みました。 本日限りの限定和菓子です。 短い旬を逃さず、 ありがたくいた...