もうすぐ、ひな祭りですね。 伊豆特産・大島桜の希少な桜葉を身にまとい、 桜の花の塩漬けをそっとのせた桜もち。 そして、 縁起の良い菱形に仕立てた菱羊羹。 白色の部分には、 上々南（もち粉を炒ってふ...
身縁木環 古代小麦の粒子を細かく調整し、 市販の小麦粉に近い質感へと改良しました。 除草剤を使わずに育て、 温度管理を徹底した保冷庫で保管。 洗浄後、再度オーブンで乾燥させ、 自家製粉し、丁寧に篩...
このわバレンタイン限定ショコラ 今年のバレンタインは、 チョコレートの先生が「このわ」のために特別に仕立ててくださいました。 素材は、 無農薬紅茶、有機緑茶、 VSOPマルタン、イチローズモルト、...
Valentine 特選菓子 左より ・あまおうサブレ（本日限定） ・和gâteau このわ山の柑橘とドライいちじく仕立て ・Valentine特製 さくら餅 塩漬け桜花 ・あまおうとカカオの...
このわ山のあんみつ （うきはの山茶ほうじ茶と黒蜜仕立て） このわ山で収穫した柑橘を使い、 素直な一品に仕立てました。 農薬も、肥料も使わず、 自然のままに育った柑橘は、 驚くほど甘く、澄んだ味わい...