手焼きのどら焼き （国産小麦「ちくごまつり」） 地政学リスクなども踏まえ、 古代小麦は備蓄用として保管することにしました。 そのため、どら焼きは 国産小麦「ちくごまつり」に変更します。 また、市場...
もうすぐ、ひな祭りですね。 伊豆特産・大島桜の希少な桜葉を身にまとい、 桜の花の塩漬けをそっとのせた桜もち。 そして、 縁起の良い菱形に仕立てた菱羊羹。 白色の部分には、 上々南（もち粉を炒ってふ...
身縁木環 古代小麦の粒子を細かく調整し、 市販の小麦粉に近い質感へと改良しました。 除草剤を使わずに育て、 温度管理を徹底した保冷庫で保管。 洗浄後、再度オーブンで乾燥させ、 自家製粉し、丁寧に篩...
このわバレンタイン限定ショコラ 今年のバレンタインは、 チョコレートの先生が「このわ」のために特別に仕立ててくださいました。 素材は、 無農薬紅茶、有機緑茶、 VSOPマルタン、イチローズモルト、...
Valentine 特選菓子 左より ・あまおうサブレ（本日限定） ・和gâteau このわ山の柑橘とドライいちじく仕立て ・Valentine特製 さくら餅 塩漬け桜花 ・あまおうとカカオの...