身縁木環 古代小麦の粒子を細かく調整し、 市販の小麦粉に近い質感へと改良しました。 除草剤を使わずに育て、 温度管理を徹底した保冷庫で保管。 洗浄後、再度オーブンで乾燥させ、 自家製粉し、丁寧に篩...
このわバレンタイン限定ショコラ 今年のバレンタインは、 チョコレートの先生が「このわ」のために特別に仕立ててくださいました。 素材は、 無農薬紅茶、有機緑茶、 VSOPマルタン、イチローズモルト、...
Valentine 特選菓子 左より ・あまおうサブレ（本日限定） ・和gâteau このわ山の柑橘とドライいちじく仕立て ・Valentine特製 さくら餅 塩漬け桜花 ・あまおうとカカオの...
このわ山のあんみつ （うきはの山茶ほうじ茶と黒蜜仕立て） このわ山で収穫した柑橘を使い、 素直な一品に仕立てました。 農薬も、肥料も使わず、 自然のままに育った柑橘は、 驚くほど甘く、澄んだ味わい...
鬼は〜そと 福は〜うち 😊 もうすぐ節分ですね。 自家栽培の大豆を丁寧にローストした「一の重」。 柚子果皮を忍ばせた淡雪の干菓子と、 柚子の砂糖菓子を合わせた「二の重」。 季節の節...