和菓子を作っていると、 ふっと 真逆の力が加わる瞬間があります。 たとえば、わらび餅の生地を仕込む時。 半返し―― まだ火が通りきっていない状態を見計らい、 あえてヘラの回数を多めに、かき混ぜる。...
長い冬季休暇をいただいたのち、 通常営業に戻って一週間が過ぎました。 この時間を通して、改めて感じたことがあります。 やはり、和菓子作りが一番楽しい。 昨年の経営方針は、 「需要が消滅しても揺るが...
あまおうサブレ （JA粕屋 博多あまおうのドライフルーツ、 ラムレーズン、ラズベリーのドライフルーツ） 本日のみの限定品です。 サブレ生地に挟むクリームは、 マスカルポーネとクリームチーズの Wク...
「自立」という言葉が、なぜここまで曖昧なのか 「自立が大切だ」 誰もがそう言う。 国も言う。 企業も言う。 教育も言う。 けれど現実を見ると、 本当に自立しようとする人ほど、 なぜか生きづらくなる...
米も、味噌も、漬け物も、野菜も。 全部、自分で育てて、作った。 便利さに頼らなくても、 誰かに寄りかからなくても、 今日をちゃんと生きることはできる。 自立って、 多くの人に依存することじゃない。...