労働が、もう一度報われる場所へ ⸻ 昨日、道路に面した山の法面の草を刈った。 自分の山でもあるし、 正月に帰省する人たちが通りやすいように、 ただそれだけの理由だった。 刈った草が道路に広がったか...
花びら餅 新しい年を迎えるための、静かな和菓子。 味噌あんのコクと 蜜漬けごぼうのやさしい香りを やわらかな求肥で包みました。 年末年始は 12月29日〜1月3日まで通常営業。 1月4日から1週間...
黒糖わらび餅に使っている黒糖。 実は、朝倉市のサトウキビ農家さんが、 手仕事で作られている黒糖です。 最近、 農法がどうこうよりも、 「何が本物で、何が偽物なのか」が はっきりと見えてきました。 ...
きなこもちと博多あまおうのほうじ茶パフェ はじめました。 香ばしいほうじ茶の余韻に、 きなこもちのやさしい甘さ。 そこに、博多あまおうの瑞々しさを重ねました。 今回は、 うきはで有機栽培をされてい...
おかげさまで、 日々ものすごく忙しくさせてもらっています。 9月の稲刈りから稲架がけ、 小豆・大豆・栗の収穫。 秋のお彼岸、栗の加工は200kg。 和菓子と農業の両立は序の口ですが、 年末が近づく...