感性を磨く 和菓子作りのもう一歩先ってなんだろうか？ 明日の和菓子作りのために、大いにインスパイアされた一日でした
午前1時にお店に入り生菓子を目一杯作り、 8時半に焼きたてのバケットを取りにハリマヤさんへ 車の中が小麦のいい香りで一杯になりました 小麦の香りは一日中途切れることなく boulangerie（職...
ラムレーズンとオレンジピールの黄身時雨 最近どら焼きの限定商品ばかりだったので、少しかわったものを作ってみました 黄身時雨 黄身あんを固く練り上げ蒸しあげた和菓子。黄身はオレンジピール、ラムレーズ...
10月19日(土)ハリマヤさんとコラボします バケットにこのわの粒あん、クリームチーズとローストした胡桃。 税込＠290 このわのみの販売となります LINE＠にて先行予約開始いたしますので皆様よ...
穴子は湯引きして氷水で〆、薄切りにして盛り付け ローストビーフはシェフの教わったいつも通りの作り方で。 淡路産の玉ねぎとピーマンを薄くスライスして飾り付けてみましたよ