ソワニエ＋『福岡の手みやげ 新定番』 「王道から一歩先へ。 いま選ばれている話題の品をご紹介」 このたび、ソワニエ＋『福岡の手みやげ 新定番』に、 和菓子このわの商品を掲載していただきました。 誌...
このわ特製 古代小麦BLTセット 初めての試みとなります。 農業を始めて4年間。 ようやく、その積み重ねが一つの形になりました。 古代小麦の種を蒔き、 収穫し、 自家製粉し、 パンを焼く。 そのパ...
赤肉メロンのかき氷 メロンの女王と称される クインシーメロンを ふんだんに使用した、 特製かき氷です。 氷の中にも メロンの果肉と 自家製メロンアイスを忍ばせ、 最後のひと口まで メロンの香りと甘...
8月1日土曜日も週末限定商品として、 ほろほろ牛のデミグラス仕立て(古代小麦パン付き)を販売いたします。 ※マイお皿ご持参のお客様限定品です
このわの畑にテレビが入りました。 ずっと前から、このわが取り組んできた6次産業化の流れや、 食とエネルギーを内包した小さなインフラづくりを、 一つの番組としてご紹介いただけたらと思っていました。 ...
キャラメルナッツとガナッシュチョコレート チョコレートを贅沢に味わいたい方へ。 人気のキャラメルナッツのかき氷に、 なめらかなガナッシュチョコレートを合わせ、 さらに深みのある味わいに仕上げました...
ほろほろ牛のデミグラス仕立て（古代小麦パン付き） ありがたいことに、週末の「ビストロこのわ」シリーズは、 毎週完売する人気商品となりました。 7月に入り、物価はさらに上がり、 仕入れ業者の皆様から...
七夕菓子 天の川 四年の歳月を超えて、 和菓子このわは、 食とエネルギーの内包を完成させました。 これからは、 以前から積み重ねてきた 最高峰の技術と融合させ、 さらにその先を目指してまいります。...
国産若鶏もも肉のトマト煮 （このわ畑の大豆・新玉ねぎ入り） 古代小麦パン付き 完売しました。（10:00) 開店から多くのお客様にご来店いただき、 有難いことに、今週末限定の「マイお皿ビストロシリ...
ほろほろ牛のデミグラス仕立て（古代小麦パン付き） 新玉ねぎとズッキーニを炒め煮にして丁寧に裏漉しし、 鉄のフライパンでカリカリに焼いた牛肉と合わせ、 デミグラス仕立てにしました。 古代小麦パンは、...
赤肉メロンのパフェ 赤肉メロンを自家製ソースに仕立て、 純生クリームと合わせて、 なめらかな赤肉メロンアイスにしました。 完熟メロンの果肉とアイスを、 溢れんばかりにパフェグラスへ盛り付けた、 こ...
ズッキーニのなめらかパスタソース 畑で採れたズッキーニと新玉ねぎを、 藻塩とともにじっくり炒め煮にし、 丁寧に裏漉しして仕上げました。 毎日のようにこし餡を作り続けているので、 裏漉しは私の得意分...