週末を乗り越えると来週の準備にかかります 時に自分は何をしたいのか分からなくなりますが、このわを大切に思っていただいてますお客様の為、今自分がすべき事は一つ 和菓子を作って人を幸せにする事。 今日...
Dean&DeLuca天神店で販売する杏の和菓子とパフェの仕込みが完了しました。ご予約いただきましたお客様本当にありがとうございます♪ 仕事終わりに杏の葉を採りに行きました。これで全てが完...
このわ以外の駐車場に停められるお客様が多いようです ご近所の迷惑にならないよう決められた位置に停めていただきますようお願い申し上げます。
桃がゴロゴロ入ったかき氷はいかがですか～～ 先日独自の製法で作ったシロップでお作り致しました 販売初日の今日は沢山お召し上がりいただいてます
みずみずしい果物はそのまま食べると美味しいのですが 加工すると、水分量が問題になります 赤司さんに協力していただいて、このわ独自の製法でシロップが完成しました。このやり方はだれも思いつかないはず
朝はいつものパンとコーヒー、迄はよかったのですが、肉を焼きはじめたらガス切れ・・・近くのコンビニに買いに行きゆむたさんから戴いた塩麹鶏肉を焼く 予期せぬ失敗も何とかなるもの 後悔してる時間にさよう...
焼いて 食べる パンとスライスチーズはいつものやつ 朝ごはんが夜食に・・・一人で飲む図
リーフレットができました。 お店が新しくなり、ショーケースも立派になり、 スタッフさんが働いてくれる事で商品の種類も多くなり、接客もスムーズになって・・・ ここまでは、ぼんやりとこのわとしてやりた...
このわ 新たな一歩をふみだす 真っ直ぐに 勇気を持って・・・ 毎月第四土曜日はDean&DeLuca fukuoka店さんへ 和菓子このわ 天神へ
このわの技術の集大成ともいえる杏あん 2種類が出来ました ドライフルーツを使いだした去年・・・から 漉し餡にドライフルーツを加えるアイデアをいただいたり cerniaのシェフからイタリアワインの使...
現地で生産者さんの思いや考え方をお聞きすると、今まで以上に材料に対する思い入れが深くなります 皮や種までも余すところなく使い、かつ余計なものを加えず余計な事をしない 日持ちをさせるた...
土曜日の夜、道の駅うきはにて車中泊 午前五時の風景 いつもだったらこの時間は仕事をしている時間なんですが、ゆっくりと時間が過ぎていきます フライパンでトーストしてハムとスモークチーズをのせて折りた...