新たなご縁により、熊本県の西部に位置する玉名郡、にしだ果樹園さんのアプリコットを使わせていただくことになりました ご紹介いただきました担当者様に感謝申し上げます 月読みとは 月の満ち欠けを利用した...
うきはの青梅に清水の湧水でお作りした梅のゼリー寄せ 感性を研ぎ澄ます為に配合に頼らずレシピ無しで作り上げます。 ゼリーの硬さ、味、酸味、甘さ全て良しの美味しい逸品に仕上がりましたよ LINE＠での...
大切な食材を加工するのがこのわの仕事 派手に、流行りに、振りまわされることなく、余計なものをできるだけ省きシンプルに生産者の思いをお客様にお届けする それがこのわの役割・・・ 青梅と清水の湧き水で...
先ずはゆむたファームさんへ 飼料は、大麦(遺伝子組み換えでない) 大豆(遺伝子組み換えでない) おから ぬか 魚粉(防腐剤の入っていないもの 食べてみて大丈夫だと思ったと言ってましたw) 酵素 な...
お昼頃から凄まじい忙しさでした。 お手上げ状態にならなかったのは、無理言って働いてくれたスタッフさんたちのおかげです。 明日は浮羽入り うきはの山茶さんのお茶と、ゆむたさんの卵は予約しています 来...
どうしてあの人は・・・という言葉を普段からよく聞きますが、、大将はあまり言わないようにしています それはいくら言っても、本人が自覚しない限り何の解決にもならないから・・・何度も経験した結果、今の考...
今日も平日にもかかわらずたくさんのお客様にご来店いただきました 抹茶ミルクのかき氷も残り数杯分です・・・ 明日には販売終了となりますので、ご都合の合う方は是非お召し上がりください 明日、明後日に向...
平日にもかかわらず相当忙しい日でした お知らせ欄に少しだけ載せていた抹茶ミルクのかき氷も予想以上に売れ、このままでは週末まで持たないかもしれません💦 隠し味として、雪文さんの抹茶ア...
甘夏の仕込みも今日で終わりです 先ずは皮と実に分けて、甘夏の皮のみ数回煮こぼします FPにかけ果汁と合わせて加糖し火にかけて・・・ 大量の甘夏ソースが完成(文章にすると簡単ですが・・・本当は大...
自家製の白あんに求肥、みずみずしさを感じさせる錦玉に金粉をそっとのせて・・・ 梅雨の時期のみの限定販売です 販売開始時間は午前10時半～
一人でバンビさんへ 自分にとって大事な場所です
スタッフさんの息子さんと魚釣りに 土曜日の夜から13時間の釣行の末、彼が最後に30cmのアコウを釣ってくれた 大将は小さい鯖と小さい鱚のみ・・ でもお互い楽しかったのは間違いない やっと約束を守れ...