穴子は湯引きして氷水で〆、薄切りにして盛り付け ローストビーフはシェフの教わったいつも通りの作り方で。 淡路産の玉ねぎとピーマンを薄くスライスして飾り付けてみましたよ
秘密の場所から海を眺める ゆっくり時間が流れていく
週末に行う限定商品の打ち合わせの為ハリマヤさんへ シェフに会うと、自分ももっともっとストイックに仕事をしていこうと思うのです。 さぁやるぞ! お客様に喜んでいただく為に そして このわと自分のため...
2015.10.20に私のSNSで投稿したものです このわをはじめて9年目 今もかわらないこと、そしてかわっていかなければならないこと。。。 以下はその時の文章です 自...
ぶどう大福・麩の餅が終わりいよいよ秋の商品が勢ぞろいいたします くるみ餅 もち米を蒸し蜜漬けした生地で漉し餡を包み、ごま油をひいた鉄板の上で香ばしく焼き上げ、宗像大島の藻塩を少し効かせた胡桃を丸ご...
そろそろコラボしましょうか～？ 食欲の秋ですもんね、ハリマヤさん 日々一歩でも、半歩でも前に進もうとする姿勢 このわの大将は共感しますよ コラボは10月に必ず！
いつものように早く起きたので 海に行って、 光岡八幡宮に行く 大楠の力強さに圧倒される 早起きすると時間に余裕ができる 仕事も自由な時間も全力で真っ直ぐに生きていきたい
一日フリーな日曜日は昼飲みですよね 電車で天神まで来たので一人で飲める幸せ 風街さんにて
ランチにネコデコさんへ シェフと奥さんの温かい人柄 味も良いし、店内の雰囲気も落ち着きます また行きますね。
合鴨のスモークで手っ取り早く飲もうと思ったのですが、 気合い入れてローストビーフを作りました フランス屋の舩越シェフに教えていただいた自宅で簡単にできる作り方 娘も美味しいって食べてましたよ～
たしろ屋さんのゆば豆腐 大将は豆腐好きなので、美味しそうだなっと 商品をみているとスタッフさんが快く声をかけてくれました 厳選した熊本県産ふくゆたかをふんだんに使用し、口どけがよくかつ、滑らかで風...
博多駅にある富澤商店さんへ 入った瞬間、宝物が並んでいるように見えて仕方がなかった お店のこだわりがどれだけのものか、生クリームの種類の多さと保存方法(オープン型の冷蔵庫ではなく、扉が付いていて温...