レシピがなくて、相当探しましたが見当たらず・・・ なら、自分の感覚で作ってしまえ！と。 おおよその割合はあるものの、生地の固さや材料の特性は経験があってこそ成り立つもの 黒糖の割合が多くなるほど固...
道の駅大和で購入した柚子は 数回煮こぼして灰汁を抜き 細く刻んで糖蜜に漬けます そして つくね芋は皮をむき、酢水に漬けて変色を防ぎ、スライスして蒸します 裏漉しして、火にかけ上白糖を数回に分け...
三ツ瀬のクロモジさんへ いつ行っても良い雰囲気です 細い道を入った随分と奥まった所にあるのですが、お客様が次から次へと・・・ 皆さんよく知ってますね このお店は、うつわ屋 川本氏に教えていただいた...
長崎自動車道の佐賀大和で降り、三ツ瀬方面へ向かう 途中道の駅があったのでふらっと寄ってみました 綺麗な柚子やつくね芋が売っていたので大収穫 今週末の限定商品なります♪
サワークリームとブラッドオレンジの虎焼き・温州みかんのサブレ、共に完売致しました！ お買い上げいただきましたお客様ありがとうございます♪ 本日は、昔からの常連様も多くみえ、かき氷の時期とはまた違っ...
トマトピューレとホールはなるべく味がついていないもの(トマト 塩のみ)を数種類購入 一つだけトマトソースを加えました 下ごしらえは慎重に 鶏肉は旨味が逃げないようによく焼く ひよこ豆も入れる オー...
今週末の試作品 生地にブラッドオレンジのピールを刻んで練りこんでみました これは美味しいですよ！ご期待ください
シェフのアドバイスを参考に復習 まだまだ・・・
久しぶりに宗像の方々と交流できました いつになってもこのおじさんはペットボトルピザを焼き続けるんだろうな～って(ペットボトルピザとは生地をペットボトルの中で発酵させて焼き上げるもの。簡単にできるの...
宗像のgallery wabiさんの企画展へ 今月の16日～26日はガラス展がありますよ～
ゆっくりと落ち着いた雰囲気で飲みたい時は もう一度行きたいお店です♪
西中洲にある豆腐料理メインの居酒屋、三原豆腐店さんへ 豆腐、豆乳、大豆には和菓子に使える可能性が沢山あるように思えました