【EV、仲間入りしました】 お店に、小さな電気自動車がやってきました。ガソリンではなく、太陽と話しながら走るクルマです。 私たち「このわ」は、農地で素材を育て、手で和菓子をつくり、季節の流れととも...
🍑Konoラテーラ〈モモーラ〉 自家栽培の桃を、たっぷりと。みずみずしい甘さを、本葛でそっと包み込んで。 和菓子屋の知恵と技が生んだ、とけにくいやさしさ──新しいかき氷、できました...
ありがとう。本当に、ありがとう。 小麦の収穫と田植えに追われる日々。気がつけば、畑の野菜たちにまで手が回らなくなっていました。 連日の雨で、雑草は伸び放題。せっかく自然の恵みがたくさん育っているの...
お金でしか食材を買えない和菓子職人には、もう戻らない 5、6年前のことです。私は週末になるたび、福岡県うきは市まで食材を求めて通っていました。土曜の夜、宗像市を出発し、道の駅うきはで車中泊。日曜の...
古代小麦を、和菓子へ。小麦の収穫も、残すところわずか。今年は「このわ」で使う一年分の小麦を、無事に収穫することができました。これまでは、国産の小麦粉を仕入れながら併用してきましたが、これからは**...