Castella 大量の卵(32個)と砂糖ミキサーがなければ泡立てられない・・・と思っていました 手作業でもやれば出来るもんですね 甘さは控えめで卵の香りが引き立ちキメの揃った焼き上がり そして何...
胡桃とクリームチーズと粒あんと紅茶生地の虎焼き(うきはの山茶) 10月20日(土)のみの限定商品になります！ うきはの山茶さんが手掛ける紅茶は評判も良く、以前から使ってみたい素材でした 今回はふわ...
赤司農園×cernia×和菓子このわ 今泉にお店を構えるイタリア料理店cerniaさんhttps://ja-jp.facebook.com/…/Italia…/Cernia-23547543328...
雪文(ユキモン)×このわ 北九州の方なら誰もが知ってるアイスクリーム屋さん、雪文さんとこのわが奇跡のコラボレーションをはじめました! ユキモンさんのスタンダードなアイスクリーム(コクミルク)と和菓...
うきはの山茶さん 樋口氏がご来店くださいました 生産者の方がお店に足を運んでいただけるこれ程名誉な事はありませんよね ここぞとばかりにほうじ茶シロップの作り方を見ていただき、作業行程毎に風味 旨味...
桃パフェ(赤司農園) 桃を育てるのは大変手間がかかる仕事です赤司さんとお話をして一番印象に残ったのは約8年で木がだめになり、土ごと交換する必要があるのだとか・・・写真では解りにくいのですが、今まで...
週末は沢山のお客様にご来店いただきまして誠にありがとうございました♪大雨になった金曜日も常連様のお気遣いにより生菓子を廃棄する事なく無事に売り切れましたこのわを大切に思っていただける方がこんなにも...
桃あんみつ(浮羽 赤司農園さん) こだわりの赤司農園さんの桃を大きめにスライスしあんみつに溢れんばかりにのせた究極の逸品!冷たくひやし和三盆の蜜をとろりとかけてお召し上がりください♪ 柔らかな口溶...
ほうじ茶ミルク(うきはの山茶) 何度も何度も現地に足を運び完成度を高めた究極の逸品! おもいを込めて作られたお茶をそのおもいのまま一滴の濁りもなくお客様の元へ伝える事が和菓子屋の仕事 このわが考え...
ノンホモジナイズ低温殺菌牛乳 68℃ 30分による低温殺菌ノンホモジナイズ(脂肪分が分離しないように均一化していない)牛乳です以前そのまま飲んだ時にスープの様な濃厚さがあり、この牛乳で練乳を作ると...
おもいは人を繋げる モチベーションがいまいち下がり気味だった先週沢山の方々に助けられた様に思います おもいは人を繋げる・・同じ様なおもい、方向性を持った人は自然と引き寄せられるという事。社会の表に...
柏餅② 柏餅には丸型、小判状の生地を単に折り畳んだものなどがありますがこのわのものは、かぶと型といいまして昔ながらの手作業(機械で生産したものを最終的に手で整形し、かぶと型にみせるお店もあります)...